Ingredientes
12 planchas redondas de pasta de empanadilla (se pueden comprar en el supermercado)
1 yema de huevo batido
Aceite de oliva para freír
Truco
Puedes rellenarlas con crema de cacao, mermelada o compota de fruta, pisto de verduras, champiñones al ajillo, carne con tomate, queso Filadelfia mezclado con fruta (dados de membrillos o de melocotón, de albaricoque o fresas, o bien grosellas, frambuesas o arándanos rotos, quesito envueltos en jamón cocido.
Modo de preparación
Estiramos los discos o planchas redondas de pasta de empanadilla encima de la mesa o encimera. En el centro de cada uno colocamos una buena cucharada del relleno que sea. Si el relleno ha sido guisado antes ( pisto, champis al ajillo, debemos ponerlo frío. La parte de los discos que rodea el relleno la pintamos con yema batida, y entonces doblamos los discos para formar una media luna. Ya sabes, como las empanadillas. Las pinzamos o sellamos con las púas de un tenedor. Y las dejamos reposar en la nevera bien cubiertas.
Podemos hacer dos cosas. Para que estén menos grasientas, las pintamos toda con huevo y las horneamos a 200ºC unos 15 minutos, hasta que estén doradas. O vamos a lo tradicional: las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, escurriendo bien después.
Otras dos posibilidades
Al servirlas, si son dulces, las podemos espolvorear con azúcar y canela en polvo, si son saladas, las acompañamos con una buena salsa de tomate, unas patatas fritas o una ensalada.