Ingredientes
18 moldes de papel para panques
Mezcla para panques “Red Velvet”
Crema de mantequilla y Vainilla
Color vegetal rojo y negro
1 manga pastelera con boquilla redonda.

Preparación del Panque “Red Velvet”
Para 14 – 18 panques

Ingredientes
2 ½ tazas de harina todo uso
1 cucharada de sal
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas de cocoa en polvo
50 gramos de agua
50 gramos de colorante rojo
1 taza de suero de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación
Precalienta el horno a 190º C.
Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves
Agrega los huevos hasta que se incorporen bien.
Forma una pasta con la cocoa y el colorante y añádelo a la mezcla de mantequilla.
Agrega la harina y la sal en la mezcla.
Uno a uno agrega los siguientes ingredientes: suero de leche, vainilla y agua.
En un bowl pequeño, combina el vinagre y el polvo para hornear. Integralo a la mezcla de mantequilla muy bien. Asegúrate de que se haya incorporado bien.
Llena los moldes de los panques a 2/3 de su volumen y hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados e introduzcas un palillo en el centro y este salga limpio.
Déjalos enfriar durante 10 minutos.

Receta de la Crema de mantequilla y vainilla
Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
½ cucharada de sal
1/3 tazas de crema para batir
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación en un bowl mezcla la mantequilla hasta que quede suave.
Agrega el azúcar glas, la sal, la crema y la vainilla hasta que se incorporen bien y esten suaves.

Preparación de los Panques “Cerebro”
Agrega el color rojo y negro a la crema de mantequilla y vainilla para darle color de cerebro al glaseado.
Una vez que estén fríos los panques decóralos con el glaseado de crema de mantequilla
Usando la manga pastelera llénala con el glaseado y decora tus panques con la forma de un cerebro.